新粳稻谷由于收獲季節(jié)遲，日光照曬少，機(jī)械化收割程度高，其質(zhì)量常呈現(xiàn)出水分高、雜質(zhì)多、谷外糙米多等特點(diǎn)，造成儲(chǔ)存時(shí)呼吸旺盛、易發(fā)熱霉變、易漚黃、易劣變。今天，我們聊一聊新粳稻谷該如何儲(chǔ)藏。

• 嚴(yán)把倉(cāng)房準(zhǔn)備關(guān)：糧食在入庫(kù)之前，對(duì)倉(cāng)房地坪、墻壁、門(mén)窗進(jìn)行嵌縫補(bǔ)洞，進(jìn)一步增強(qiáng)倉(cāng)房的防潮隔熱能力和氣密性；對(duì)地上籠或地槽進(jìn)行維護(hù)修繕，進(jìn)一步增強(qiáng)機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、谷物冷卻的效果；對(duì)倉(cāng)房徹底清掃、器材消毒，提供良好的儲(chǔ)糧環(huán)境。

• 嚴(yán)把質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)：糧食在入庫(kù)之前，安排經(jīng)驗(yàn)豐富、感官鑒定能力的檢驗(yàn)人員對(duì)來(lái)糧車(chē)（船）采樣和檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)初檢驗(yàn)收不合格，或驗(yàn)收合格但局部有問(wèn)題、剔撿難操作的堅(jiān)決退貨；對(duì)初檢驗(yàn)收合格且無(wú)問(wèn)題或易剔撿的予以放行，進(jìn)倉(cāng)過(guò)程中再進(jìn)行中層、下層復(fù)檢，復(fù)檢時(shí)仍執(zhí)行合格進(jìn)倉(cāng)，不合格退貨的處理方針。

• 嚴(yán)把現(xiàn)場(chǎng)分開(kāi)關(guān)：糧食入庫(kù)之前，做好品種分開(kāi)、質(zhì)量好壞分開(kāi)、新陳分開(kāi)、干濕分開(kāi)、有無(wú)活蟲(chóng)分開(kāi)。

• 嚴(yán)把線路質(zhì)量關(guān)：糧食入庫(kù)時(shí)，散糧因自動(dòng)分級(jí)會(huì)造成雜質(zhì)聚集，新粳稻谷內(nèi)混入的根莖、癟谷、泥土等聚集時(shí)，嚴(yán)重影響通風(fēng)和熏蒸效果，對(duì)此先采取清理篩除雜，卸糧時(shí)適時(shí)變換轉(zhuǎn)向輸送機(jī)卸糧口。包裝進(jìn)倉(cāng)確保堆樁時(shí)包口不外露，破包不上樁，通風(fēng)籠、糧包之間不產(chǎn)生散落糧，避免散糧聚集產(chǎn)生局部發(fā)熱。

• 堅(jiān)持降溫早執(zhí)行：對(duì)進(jìn)倉(cāng)的新粳稻谷，只要?dú)鉁卦试S，堅(jiān)持進(jìn)滿(mǎn)一倉(cāng)，機(jī)械通風(fēng)通一倉(cāng)，把糧溫降低到10℃以下或既定目標(biāo)；對(duì)機(jī)械通風(fēng)不能處理的，及時(shí)使用谷物冷卻機(jī)降溫 散濕，把糧溫降低到15℃以下或既定目標(biāo)，確保新進(jìn)的粳稻谷糧溫均衡、水分均衡、基礎(chǔ)糧溫降低。

• 堅(jiān)持壓蓋早落實(shí)：考慮到經(jīng)濟(jì)、有效、實(shí)用的原則，對(duì)新粳稻谷采取礱糠包壓蓋，為確保隔熱防潮質(zhì)量，鄔橋糧庫(kù)礱糠包實(shí)行定量灌包，每包裝礱糠12kg，當(dāng)糧溫低于10℃后，在每年2月中旬實(shí)施壓蓋，壓蓋時(shí)包頭壓包尾，橫成行，豎成列，做“緊、平、嚴(yán)、實(shí)”。對(duì)2月~6月進(jìn)倉(cāng)的新粳稻谷，當(dāng)糧溫降低到目標(biāo)狀態(tài)后，即刻按照上述要求壓蓋。

• 堅(jiān)持密閉早實(shí)施：由于新粳稻谷呼吸旺盛，密閉降氧能力較好，壓蓋整理結(jié)束后，立即抽用焊接技術(shù)好、工作效率高的員工，按照需要對(duì)糧堆實(shí)行單面封或六面封，同時(shí)安排人員對(duì)密閉后的糧堆及時(shí)進(jìn)行氣密性檢測(cè)，通過(guò)早密閉，實(shí)現(xiàn)早日降低糧堆的含氧量。

• 堅(jiān)持糧情早知道：儲(chǔ)存過(guò)程中，最重要的一項(xiàng)工作就是偵察糧情、分析糧情，及早知道糧情變化，做到在糧溫、害蟲(chóng)的檢查上定點(diǎn)與機(jī)動(dòng)相結(jié)合，在水分、糧質(zhì)的檢測(cè)上整體與局部、儀器與感官相結(jié)合，在氣體（O2、CO2、PH3）濃度的檢測(cè)上快速準(zhǔn)確。

• 堅(jiān)持蟲(chóng)害早預(yù)防：新粳稻谷入庫(kù)雖然一般在冬季，但仍不可避免混有儲(chǔ)糧害蟲(chóng)進(jìn)倉(cāng)，特別是一些耐低溫、假死性害蟲(chóng)往往伴隨新粳稻谷混入倉(cāng)內(nèi)，對(duì)此一般在糧溫回升到15℃以上，O2濃度降低到13％以下（基本在每年的7月中旬）時(shí)，開(kāi)始對(duì)新粳稻谷實(shí)施低劑量熏蒸，施藥量4.0g/m3左右 ，確保糧堆蟲(chóng)害不危及糧食，微生物活動(dòng)受到抑制。

• 嚴(yán)格創(chuàng)造低溫環(huán)境：創(chuàng)造低溫環(huán)境是確保糧食儲(chǔ)得好的措施之一，糧食入庫(kù)后除了及時(shí)進(jìn)行機(jī)械或谷冷通風(fēng)降溫散濕外，待糧溫降低到10℃以下或既定目標(biāo)后，首先及時(shí)用隔熱材料密閉門(mén)窗、通風(fēng)口，其次對(duì)沒(méi)有吊頂?shù)膫}(cāng)房要吊頂，再次及時(shí)用隔熱防潮材料壓蓋密閉糧面。到夏季來(lái)臨之后，一旦倉(cāng)溫高于氣溫，及時(shí)安排夜間通風(fēng)，排除倉(cāng)頂積熱。到9月中下旬，新粳稻谷倉(cāng)“熱皮冷心”現(xiàn)象最為突出，平均糧溫達(dá)到最高，表層糧溫一般在26℃左右，靠墻表層最高溫一般達(dá)到30℃，這時(shí)，階段性冷空氣開(kāi)始影響，對(duì)此可提前揭膜和壓蓋物，使用離心風(fēng)機(jī)（5.5ｋＷ），夜間通風(fēng)約9h，即可消除“熱皮冷心”現(xiàn)象，全倉(cāng)糧溫得到均衡。

• 嚴(yán)格壓蓋密閉質(zhì)量：壓蓋時(shí)嚴(yán)格按照2.2執(zhí)行，氣密性的好壞不僅關(guān)系到熏蒸質(zhì)量，糧堆PH3的維持時(shí)間，而且與新粳稻谷糧堆的含氧量密切相關(guān)，因此密閉質(zhì)量最為關(guān)鍵。

• 嚴(yán)格糧情檢查制度：糧情檢查涉及溫度、濕度、水分、蟲(chóng)害、氣體、糧質(zhì)等方面，對(duì)新粳稻谷要求計(jì)算機(jī)每天巡查一次，保管員每天查看計(jì)算機(jī)記錄，發(fā)現(xiàn)異常數(shù)據(jù)及時(shí)到倉(cāng)內(nèi)核對(duì)，對(duì)計(jì)算機(jī)不能巡查的糧面、邊角等易受氣溫、倉(cāng)溫影響的部位實(shí)行人工定期檢查，在人工進(jìn)倉(cāng)檢查的同時(shí)做好蟲(chóng)害、氣體、糧質(zhì)的檢查，做到計(jì)算機(jī)檢查與人工檢查有機(jī)結(jié)合，確保糧情真實(shí)。

• 嚴(yán)格遵循熏蒸方案：糧庫(kù)出現(xiàn)的主要代表性?xún)?chǔ)糧害蟲(chóng)有玉米象、谷蠹、麥蛾、銹赤扁谷盜、鋸谷盜、赤擬谷盜等，其中最難防治的當(dāng)屬銹赤扁谷盜，在防治時(shí)，嚴(yán)格遵循熏蒸方案，散糧采取磷化鋁膜下環(huán)流風(fēng)道自然潮解熏蒸技術(shù)，包裝糧實(shí)施磷化鋁風(fēng)道自然潮解熏蒸技術(shù)。

• 圍包散存新粳稻谷，若倉(cāng)房氣密性較差，最好采取五面封，增強(qiáng)密閉質(zhì)量。

• 糧食儲(chǔ)藏的基本要求是確保糧食安全、減少損失損耗、防止污染、延緩品質(zhì)劣變，為了貫徹這一精神，各地、各糧庫(kù)在保持或延緩品質(zhì)變化上加大技術(shù)投入，如空調(diào)控倉(cāng)溫、倉(cāng)頂噴淋控倉(cāng)溫等等，朝著“多樣化、高質(zhì)量、高效益、高營(yíng)養(yǎng)、低損耗、低成本、低污染”的儲(chǔ)糧方式發(fā)展。既要借鑒成熟的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，又要因庫(kù)制宜，走出了一條適合自身的綜合保管技術(shù)。